Corso di laurea in Gastronomia e Managment in Spagna
Eisaf offre la possibilità di intraprendere la carriera universitaria in gastronomia e managment, seguendoti durante tutte le fasi, con la propria consulenza, assistenza legale, logistica e burocratica dall’iscrizione universitaria alla conclusione del percorso accademico.
“La Gastronomía es un camino con un componente vocacional muy importante. Estudiarla requiere disciplina, imaginación y creatividad. Con la UCH-CEU se elige una Universidad diferente, tanto en lo que hace como en cómo lo hace. Se elige una formación personalizada, multidisciplinar y eminentemente práctica. Es dar el primer paso para llegar a dónde quieras llegar.”
Jordi Ferrer
Director académico de Gasma
Laurea presenziale in Gastronomia e Managment
Eisaf offre la possibilità di conseguire la laurea in Gastronomia e managment in Spagna di forma presenziale e con la disponibilità di frequentarlo in 2 lingue differenti, spagnolo ed inglese.
Obiettivi
Enfoque innovador
El objetivo de este título es formar profesionales especializados en técnicas culinarias, y también profesionales cualificados para dirigir y gestionar negocios gastronómicos, ya sea dentro o fuera de nuestras fronteras. No se trata simplemente de completar la formación del futuro chef. La meta es enriquecer y desarrollar perfiles profesionales, que sean capaces de diseñar y gestionar de forma integral la oferta gastronómica de un negocio vinculado con las diferentes tipologías de la restauración de hoy en día.
Profesionales capaces de hacer alta gastronomía rentable, que también sepan cómo establecer los planes de comercialización dentro de la industria agroalimentaria, dirigir departamentos de investigación y desarrollo o concebir instrumentos para generar el tipo de atención al cliente más adecuado.
En definitiva, lograr un conjunto de conocimientos, habilidades y destrezas que contribuyan a lograr la excelencia en relación con la gastronomía.
Las instalaciones de vanguardia
El alumno tendrá acceso a unas instalaciones de última generación equipadas con todo tipo de herramientas, maquinaria y utensilios profesionales. Estará rodeado por un entorno que aúna naturaleza y ciencia, donde podrá dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y los diferentes proyectos.
La profesión en el aula
Para ser un buen profesional de la Gastronomía es necesario estar en contacto con los mejores profesionales. En todas las disciplinas, los profesores no solo seguirán un método científico y pedagógico de enseñanza, sino que explicarán en primera persona, su experiencia personal en la industria.
Vocación global
Nuestros estudiantes tendrán la oportunidad de convivir en una comunidad internacional de más de 45 nacionalidades diferentes, que conforman la riqueza cultural de un campus internacional. Entre ellos, aprenden y se enseñan su cultura, su cocina, su manera de ver la vida.
Estudiar aquí es como viajar por los 5 continentes, es recorrer todas las gastronomías del mundo.
Sbocchi professionali
La gastronomía, el sector turístico y la empresa agroalimentaria son sectores en auge y constante evolución. Como ocurre con otros, como el digital, la constante aparición de nuevas necesidades laborales define la actualidad.
El nuevo profesional demandado por el sector gastronómico ha de tener una gran formación interdisciplinar entre las áreas de gastronomía, gestión y ciencia y no cabe duda que esa nueva generación de profesionales debe surgir de un grado universitario especializado.
En este sector el alumno podrá ocupar puestos operativos como chef ejecutivo o director de restauración en la parte ejecutiva y Director de Food & Beverage en la parte de gestión. Pudiendo desempeñar altos cargos de dirección en una empresa, crear un negocio gastronómico o agroalimentario propio o asesorar a otras empresas en las mejoras de sus procesos.
Los conocimientos en el área científica y gastronómica convierten al alumno en una oportunidad única para la industria agroalimentaria en diferentes áreas: I+D, control de calidad y dirección de producción. En la rama científica más pura, el alumno podrá desarrollar una carrera profesional dedicada íntegramente a la investigación.
La docencia Universitaria gastronómica también necesita perfiles profesionales altamente cualificados y graduados universitarios, convirtiéndose en una posible salida profesional para nuestros alumnos graduados.
La herramienta para alcanzar tus metas
El programa académico del Grado ofrece una estructura sólida y de enfoque eminentemente práctico sobre la que construir una carrera de futuro. La Gastronomía y el Management no son disciplinas aisladas, por ello, los estudiantes recibirán una visión global que les permita asumir su incorporación al mundo laboral.
A nivel académico el plan de estudios se plantea en torno a cuatro pilares de conocimiento:
Gastronomía.
Transmitiendo conocimientos sobre el producto alimentario y las técnicas culinarias o la empresa agroalimentaria, se ahondará en el conocimiento de la naturaleza, origen y trazabilidad de los alimentos y bebidas y los principios que rigen sus procesos. El objetivo es formar al alumno en las diferentes disciplinas de calidad y seguridad de las materias primas, la elaboración y conservación de los alimentos, las técnicas y procesos culinarios y la alimentación saludable desde un punto de vista único e innovador.
Ciencia.
Enseñar a los estudiantes a desarrollar un método científico para que interioricen la importancia trabajar con una disciplina y una organización, así como a desarrollar un departamento i+D+i (investigación, desarrollo e innovación), necesario en cualquier empresa relacionada con el sector de la gastronomía.
Gestión Empresarial.
A través de un enfoque práctico y aplicado a la empresa. Con el objetivo de dotar al alumno de herramientas suficientes para crear proyectos empresariales sólidos, protegiendo la viabilidad económica de los mismos. El alumno obtendrá conocimientos del mercado y su comportamiento. Se integrarán también materias que apliquen el conocimiento económico para la correcta gestión de la empresa.
Idiomas.
Fomentamos que el inglés sea una lengua de uso habitual entre el alumnado favoreciendo su aprendizaje con formaciones que se desarrollarán en un ambiente internacional y multicultural.
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